1 bochenek- przepis na keksówkę o długości ok 25 cm
składniki:
- 295 g mąki żytniej jasnej
- 159 g mąki pszennej chlebowej
- 326 ml ciepłej, ale nie gorącej wody
- 10 g soli
- 2 g drożdży instant
- 80 g słonecznika+ do obsypania wierzchu
- rozbełtane jajko+ 1 łyżka mleka do posmarowania wierzchu
Do miski przesiać obie rodzaje mąk, dodać sól i drożdże i wlać wodę. Wszystko wymieszać do połączenia się składników, następnie dodać słonecznik i mieszać przez ok 5- 7 minut. Ciasto będzie dosyć luźne.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 45 minut.
Po tym czasie keksówkę wysmarować masłem i wysypać mąką. Z ciasta uformować podłużny bochenek i włożyć go do keksówki, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok 75 minut.
Piekarnik nastawić na 240 stopni- grzanie góra dół.
Wyrośnięte ciasto posmarować jajkiem, posypać słonecznikiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 240 stopniach przez 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 230 stopni i piec 30- 40 minut .
Upieczony chleb odstawić do ostygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz